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Amouse-bouce

Fish Burger al nero di seppia, Seppia in purezza e la sua emulsione.

Antipasto

Tartare di Manzo, Mostarda, Capperi, Squacquerone, Succo di Mirtilli
Anno 2005

Primi

Spaghetto alla Bolognese... ma non esiste!
Anno 2016
 

Fusillone Barilla Al Bronzo, Fondo bruno, Emulsione al Cren, Arancia e Olio al Porro

Dolce:

Bavarese Cioccolato Bianco, Zucca candita, Meringa all'Aceto Balsamico, Cioccolato Salato e Salsa al Pepe

Piccola Pasticceria

FioRE con Crema Pasticcera

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Selezione di vini e No Alcol a cura dell'enologo Andrea Moser:

Spumante metodo classico Blank - De Vescovi Ulzbach​
Kombwine - No Alcol AMProject
Alba - Azienda Agricola Sofi
Fly Pinot Bianco - Temporary Wine AMProject
Run Pinot Nero - Temporary Wine AMProject
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COSTO 90€ a persona vini inclusi