
#1 Febbraio - Giugno 2022
#1 - CUCINE MILANESI CONTEMPORANEE
Frangente
Distreat
Ciciarà
Ratana
Manna
#2 Settembre - Dicembre 2022
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#2 Settembre - Dicembre 2022
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#2 Settembre - Dicembre 2022

Maré con l'accento
10 luglio 2023 - ore 20
MENU ADRIATICO
ALGHE ….pelli ,pane e burro
CEFALO ….mantecato ,pizzaiola e maionese di mare
ALICI …in carrozza ,gel di colatura di alici e Raviggiolo
BIANCHETTI…crocchette ,frittata e limone
MAZZANCOLLE….cremoso di patate al tartufo e pinolata
COZZE ….come le mangiavano i pescatori di Cesenatico,pasta ,scarpetta e scquaquerone
TONNO ….e la sua salsiccia ,risotto allo scalogno e melassa
ANGUILLA ….brace ,fricò teryaki e alloro
CAPPERI …di Poggio Berni ,cagliata e sorbetto al limone
MELA….caramello di agrumi al gin Dibaldo ,erbe e mandorle
Vini in degustazione di Cantine Puiatti
Costo a persona 80€
Maré Milano - Ripa di Porta Ticinese 67 Milano
